新西兰科学家日前指出，如果想喝到对心脏更有好处的牛奶，可以通过改变奶牛的食谱来达到目的。

　　据印度尼西亚《罗盘报》 3 月 15 日报道，此项目研究负责人，新西兰皇后大学的安·菲 隆 博士说，如果给奶牛喂食萝卜，那么产出来的牛奶胆固醇含量低，而同时不饱和脂肪酸的含量却更高，更有利于健康。

　　在实验中，每天给奶牛喂食 600 克的萝卜，这样产出来的牛奶不饱和脂肪酸的含量占到 35 ％，而富含不饱和脂肪酸的橄榄油据称是地中海居民健康的关键。同时该种牛奶饱和脂肪酸的含量为 26 ％，低于普通牛奶，饱和脂肪酸如果摄入过多会对健康产生不利影响。

　　菲 隆 博士说，这一结论是科学家无意中发现的，最初，他们只是为了研究如何使生产出来的黄油更容易涂抹。这一发现对其他健康食品的生产和开发具有重要意义。