随着美国人对健康食物需求不断增加，有机农场也如雨后春笋不断涌现。就华盛顿州来说， 5 年前，该州有机奶牛场数目只有寥寥两个，而现在竟然猛增到了 45 个。 然而，这些奶牛场正面临如何饲养其有机奶牛的巨大挑战。

据美联社报道，过去两年，有机草料的种植英亩数已经增加了 40% ，但是这还无法跟上市场需要的步伐。

在这些有机农场上所收成的是有机的干草饲料和苜蓿。尤其短缺的是蛋白含量高的作物如大豆，这是奶牛饲料中所必须有的成分，但是它们在某些地区供不应求，迫使某些公司不得不从向遥远的地方如中国进行进口。

但是，近来从中国进口的许多食品和原料配料出现了问题，其中许多产品被美国的检验人员打发回了中国，因为它们已经遭到污染。这些事件使人们开始怀疑，这些所谓的有机饲料是否真的是有机的。

所谓有机的产品指的是在它们生长的过程中没有接触过杀虫剂、肥料、荷尔蒙或抗菌素。这些有机食物在美国食物市场上所占比例很小，仅约 3% 。但是随着市场需求的不断增加，使得越来越多的种植者开始改换种植的作物，以冀获取更为丰厚的回报。

乳制品农场主也不例外。美国每年对有机乳制品的需求以超过 20% 的速度增加，这种趋势估计在未来短时间内将会继续下去。

联邦政府过去也鼓励普通的奶牛场转变成为有机的奶牛场，其方法是将有机的认证标准放宽以降低饲料的成本。

根据联邦有关法规，农夫们可以在他们转变的起初 9 个月中，给他们的奶牛喂养 20% 的常规饲料（比有机饲料要便宜）。但是，这一法规将在今年 6 月 9 日失效。